На Київщині зафіксували випадки ботулізму

На Київщині фіксуються випадки небезпечного захворювання — ботулізму. Станом на початок травня в області вже офіційно зареєстровано два випадки цієї хвороби. Про це повідомили в Управлінні безпечності харчових продуктів Білоцерківського району.

Як інформують фахівці, в Україні загалом зростає кількість випадків підозри на ботулізм. З початку року до лікарень звернулися вже 26 осіб, із них 15 — у квітні. У більшості випадків захворювання пов’язане з уживанням домашніх м’ясних і рибних виробів.

Медики закликають мешканців бути особливо уважними до якості продуктів харчування, зокрема домашніх консервів, в’яленої та копченої риби, а також м’ясних виробів, виготовлених у домашніх умовах.

Ботулізм — це тяжке харчове отруєння, яке може мати серйозні наслідки. Водночас йому можна запобігти, дотримуючись простих, але важливих правил безпечного харчування. Найчастіше причиною є продукти домашнього консервування м’яса, риби або овочів, які не пройшли належну термічну обробку, були забруднені або зберігалися з порушеннями. Навіть продукт, що зовні виглядає «нормально» і має чинний термін придатності, може бути зараженим, адже ботулізм неможливо розпізнати за запахом, кольором чи смаком.

Збудник хвороби може потрапити до організму через в’ялену або копчену рибу, домашні м’ясні вироби — ковбаси, шинки тощо. І хоча більшість випадків пов’язана з домашнім приготуванням, зафіксовано й ситуації, коли хвороба виникала після вживання продукції промислового виробництва. Це трапляється в разі порушення технології обробки, зберігання або упаковки продукту.

Перші симптоми ботулізму зазвичай з’являються через 12–24 години після вживання зараженої їжі, але можуть проявитися і значно пізніше — до 10 діб. У випадках тяжкого перебігу перші ознаки можуть з’явитися вже через 4–8 годин після споживання великої дози токсину.

До них належать:

• порушення зору (важко читати, але видно віддалені предмети);
• сильна сухість у роті;
• труднощі з мовленням (голос стає гугнявим, слабким або зникає);
• загальна м’язова слабкість, стомлюваність;
• запаморочення;
• розлади травлення (нудота, блювання, діарея), які згодом змінюються здуттям живота і закрепом;
• ураження м’язів шиї, кінцівок.

Якщо після вживання продуктів тривалого зберігання у вас з’явилися подібні симптоми, слід негайно звернутися до лікаря.

Щоб убезпечити себе, фахівці радять:

• не виготовляти в домашніх умовах солону, в’ялену або копчену рибу та м’ясопродукти;
• уникати консервування м’яса, риби, грибів та овочів у герметичних банках;
• не купувати такі продукти у приватних осіб, особливо на стихійних ринках;
• не споживати консерви з ознаками бомбажу або плісняви.

Читайте також: У прибережній смузі річки Буча незаконно зберігають будівельні відходи: територія під арештом

Фото: з відкритих джерел

Актуальні, важливі й перевірені новини Київщини також читайте на нашій Facebook-сторінці і в Telegram-каналі.